Media & Presse

Equipe Luxembourg à l'International Catering Cup

Deux cuisiniers du Luxembourg en lice pour le Concours du Meilleur Traiteur du Monde... Le Grand-Duché qualifié pour la finale de la cinquième édition de l'International Catering Cup, (ICC) sera représenté par Damien Grandclaude Chef Pâtissier du Cercle Munster et Victor Crendez Chef de Partie du restaurant La Cristallerie* de l'Hôtel Le Place d'Armes.Faisant partie des concours les plus renommés de la Gastronomie, au même titre que le Bocuse d'Or et le Championnat du Monde de Pâtisserie, cette compétition qui se tiendra les 20 et 21 janvier prochains au Sirha à Lyon a déjà vu deux fois le Luxembourg se placer sur son podium. Médaillé de Bronze lors d'une précédente participation, Damien décide de repousser une nouvelle fois ses limites mais cette fois-ci allié à Victor.

janvier 2017

 
Les Sucrés du Lux

Les Sucrés du Lux

Hier, lundi 28 novembre, La Cristallerie restaurant gastronomique de l'Hôtel Le Place d'Armes a eu l'honneur d'accueillir la première édition des «Sucrés du Lux». A l'initiative d'Yves Jehanne, Chef Pâtissier du Place d'Armes, «Les Sucrés du Lux» réunit des pâtissiers passionnés et passionnants autour d'un thème précis afin de partager, d'échanger et de promouvoir leur vision sucrée en repoussant leurs limites mais sans compétition aucune, hormis celle d'épater les copains !

novembre 2016

 
Sommelier de l'Année Gault et Millau Olivier Schanne

Sommelier de l'Année Gault et Millau Olivier Schanne

Bonjour, Une semaine à peine après avoir reçu la distinction de La Meilleure Carte des Vins par les Prix de la Presse de l'Explorator 2017, Olivier Schanne est nommé Sommelier de l'année à l'occasion de la sortie du Gault & Millau 2017. Les bonnes nouvelles continuent, Le Café de Paris, restaurant décontracté de l'Hôtel Le Place d'Armes, fait sa première apparition dans le guide en ligne du Gault & Millau avec 1 toque et la note de 12/20. Le Plëss «l'une des Brasseries les plus chics de la Capitale» gagne une toque supplémentaire avec la note de 13/20 et La Cristallerie obtient une troisième toque et conserve la note de 16/20. La nouveauté cette année est le site internet gaultmillau.lu qui présente une sélection de 80 restaurants du Luxembourg. Le guide imprimé Belux sortira le 7 novembre en librairie.

octobre 2016

 
Meilleure Carte des Vins Prix de La Presse 2017

Meilleure Carte des Vins Prix de La Presse 2017

C'est au plein cœur d'un 10x6 passionné et passionnant que s'est tenue la remise des prix de la presse Explorator 2017. À la moitié des poignants discours de ces 10 entrepreneurs inspirants, France Clarinval Rédactrice en Chef du guide Explorator et maître de cérémonie, annonçait alors les nominés et les vainqueurs. Confrontée au Postkutsch et au Truffle Bistrot, La Cristallerie, 1 étoile Michelin et 2 toques au Gault & Millau, a reçu le prix de La Meilleure Carte des Vins. Un grand bravo à Olivier Schanne Chef Sommelier et Directeur du restaurant.

octobre 2016

 
Menu Marin Durable - La Cristallerie

Menu Marin Durable - La Cristallerie

Menu “Marin Durable” • 175€ • du 7 au 11 juinDans la lignée du Manifeste et du message “Bouteille à la mer” d'Olivier Roellinger, La Cristallerie et Relais & Châteaux soutiennent les initiatives de SeaWeb Europe, organisation environnementale œuvrant pour la préservation des océans et des ressources halieutiques.

mai 2016

 
Mathieu Morvan remporte le concours WexProCup

Mathieu Morvan remporte le concours WexProCup

Lundi 7 mars Mathieu Morvan, notre Sous-Chef exécutif participait au concours WexProCup organisé par : Horecatel, Generation W et Gault&Millau.C'est à Marche-en-Famenne en Belgique au salon Horecatel que se sont déroulées les épreuves finales. Ce concours était animé par Philippe Limbourg, directeur de Gault & Millau BELUX et cette édition était présidée par le Chef René Mathieu (La Distillerie, à Bourglinster, 3 toques au Gault & Millau).Les autres membres du jury étaient des chefs issus du collectif Generation W et de chefs de renom :Sang-Hoon Degeimbre (L'air du temps, à Liernu, 4 toques au Gault & Millau et 18,5) - Ambassadeur 2016 du Palais GastronomieLoïc Villemin (Toya, à Faulquemont – France, 3 toques au Gault & Millau)Ainsi que 4 Chefs dont les restaurants ont une note de 17/20 au Gault & Millau : Jean-Baptiste Thomaes, (Le Château du Mylord, à Ellezelles)Eric Martin (Lemonnier, à Lavaux-Sainte-Anne)Clément Petitjean (La Grappe d'Or, à Torgny)Pierre Résimont (L'Eau Vive, à Arbre)LA PREMIÈRE ÉPREUVE consistait à réaliser une entrée en 1h à partir d'un panier surprise. L'entrée réalisée par Mathieu :St Jacques marinées au Yuzu, purée de panais, chips de peau de panais, navets marinés et asperges piquantes. LA PREMIÈRE ÉPREUVE consistait à réaliser une entrée en 1h à partir d'un panier surprise. L'entrée de Mathieu :St Jacques marinées au Yuzu, purée de panais, chips de peau de panais, navets marinés et asperges piquantes. Pour LA DEUXIÈME ÉPREUVE il devait réaliser un plat en 1h30 avec un thème imposé qui était le LARD. Mathieu, après plusieurs essais en vue de préparer le concours, avait opté pour un lard cuit doucement, pendant 72h à 60°C. Les candidats avaient en effet le droit de précuire ce dernier en avance. Mathieu Morvan, a ainsi présenté au jury le plat suivant : Lard fermier de St Yriex confit 72h, tartare de gambas de Palamos, choux rave au Pedro Ximenez et pomme Granny à l'huile d'argan.Le Chef Fabrice Salvador et toute l'équipe du Place d'Armes sont fiers de la victoire de Mathieu qui a été annoncée vers 18h15 au Palais Gastronomique du salon Horecatel.

mars 2016

 
Sortie Guide Michelin Luxembourg 2016

Sortie Guide Michelin Luxembourg 2016

La sortie du Guide Michelin Belgique - Luxembourg 2016Le Chef Fabrice Salvador et les Equipes du Place d'Armes sont tous très heureux d'avoir confirmé l'étoile obtenue l'année dernière à la Cristallerie. Comme l'a si bien exprimé Michael Ellis, Directeur Général du Guide Michelin Monde : « Tous les Chefs étoilés sont des artistes mais aussi des athlètes de haut niveau.»La créativité, la recherche de produits d'exception, l'accord de nouvelles saveurs associés à la précision du geste et l'endurance sont autant de qualités que les Chefs étoilés partagent avec les artistes et les grands sportifs.Cette quête de performance qui anime Fabrice Salvador et sa brigade a pour unique objectif de satisfaire, d'étonner nos hôtes afin de les enrichir de précieux souvenirs et de leur faire partager notre passion. A La Cristallerie, le Chef, assisté par son Second Mathieu Morvan et le Chef Pâtissier Yves Jehanne, innove au quotidien pour emmener les convives dans un voyage gustatif aux saveurs incomparables. Le Plëss, a également été récompensé et se classe parmi « Les plus belles brasseries » du Luxembourg. Enfin, nous retrouvons Le Café de Paris sélectionné dans les meilleurs établissements d'une nouvelle rubrique « Terroir ». « On y réside avec l'envie de s'y installer » commente le guide. Quelle belle description du Place d'Armes, seul hôtel au Grand-Duché à afficher 4 Maisons Rouges signalant aux lecteurs « les plus belles adresses ! Du charme, du caractère, un supplément d'âme… »

décembre 2015

 
Yves Jehanne - Chef Pâtissier

Yves Jehanne - Chef Pâtissier

La Cristallerie a trouvé son Chef pâtissier – Yves JehanneLa passion d'Yves Jehanne naît très tôt lorsque son papa, breton, lui transmet le goût et le respect des bonsproduits sans oublier l'art et la bonne manière de les cuisiner.Du côté de sa maman péruvienne, c'est le sucre et l'exotisme qui berceront son enfance.Pas étonnant que cet enfant du monde s'entende à merveille avec le globetrotteur qu'est Fabrice !

décembre 2015

 
Fabrice Salvador Chef de l'Année au Gault & Millau

Fabrice Salvador Chef de l'Année au Gault & Millau

Cette année Fabrice Salvador reçoit la distinction de « Chef de l'Année » décernée par le guide Gault & Millau « A Taste of Luxembourg ». La Cristallerie, déjà récompensée en 2014 par une étoile au guide rouge continue son ascension dans la liste des grandes tables du Luxembourg. En lui attribuant deux toques et une note de 16, le guide salue la cuisine de Fabrice, qui privilégie toujours et avant tout le goût, en explorant le produit, le déclinant et le sublimant.

novembre 2015

 
L'hôtel Le Place d'Armes, 5 ans déjà !

L'hôtel Le Place d'Armes, 5 ans déjà !

Membre de Relais et Châteaux depuis 2011, l'hôtel Le Place d'Armes***** vient de se voir attribuer une étoile par le Guide Michelin pour son restaurant La Cristallerie. Cet établissement singulier, est le seul boutique-hôtel de Luxembourg-ville et il continue d'écrire son histoire...

avril 2015

 
Wine Events à La Cristallerie

Wine Events à La Cristallerie

Revivez cette soirée unique au sein de La Cristallerie à travers ce communiqué. Une réelle expérience gustative et olfactive !

avril 2015

 
Travel Magazine - Un coin de paradis au cœur du Luxembourg

Travel Magazine - Un coin de paradis au cœur du Luxembourg

Véritable écrin d'élégance et de raffinement, l'Hôtel Le Place d'Armes continue de franchir les étapes et d'inscrire son histoire dans le paysage de l'hôtellerie 5 étoiles luxembourgeoise.

février 2015

 
Newsletter N°1 - Février 2015

Newsletter N°1 - Février 2015

Toute l'équipe du Place d'Armes vous souhaite une agréable lecture !

février 2015

 
La Cristallerie décroche son étoile

La Cristallerie décroche son étoile

Déjà référencé dans le guide Gault&Millau BeLux 2015, l'établissement a été primé par Michelin, qui l'a qualifié de "belle table, où la cuisine traditionnelle est mise à l'honneur avec une palette de goûts tout en finesse et de succulents petits plats".

novembre 2014

 
Newsletter N°2 - Septembre 2014

Newsletter N°2 - Septembre 2014

L'hôtel Le Place d'Armes et toute son équipe vous souhaite une agréable lecture !

septembre 2014

 
L'itinéraire gourmand - La Route du Bonheur

L'itinéraire gourmand - La Route du Bonheur

Le Luxembourg a lui aussi ses établissements et son itinéraire gourmand. Entrebonnes adresses, menus spéciaux pour les 60 ans du guide Relais & Châteaux et hôtellerie de luxe version grand-ducale, laissez vos papilles voyager! Au Luxembourg, deux établissements sont affiliés Relais & Châteaux : l'hôtel LePlace d'Armes et le restaurant Mosconi.

juillet 2014

 
Quand la grande Histoire rencontre la petite ...

Quand la grande Histoire rencontre la petite ...

Complètement rénové en 2009, l'hôtel est composé de sept bâtiments allant de la place d'Armes à la Grand-Rue. Les trois immeubles centraux sont posés sur des caves datant de l'an 1000, les deux bâtiments de la Grand-Rue datent du XXe siècle et les deux situés du côté de la Place d'Armes arborent un style Art nouveau.

mai 2014

 
Le Place d'Armes - Golf Cup 2014

Le Place d'Armes - Golf Cup 2014

La nouvelle édition du Place d'Armes Golf Cup a eu lieu le 18 mai dernier au Golf de Christnach, suivi de la remise de prix à l'hôtel.

mai 2014

 
La Cristallerie -

La Cristallerie - "La tête dans les étoiles"

Le restaurant gastronomique de l'Hôtel Place d'Armes***** a décidé de rentrer dans une nouvelle dimension enrepensant complètement son concept et en faisant appel au fameux chef, Fabrice Salvador.

mai 2014

 
Histoire du Place d'Armes

Histoire du Place d'Armes

Situé en plein coeur de la zone piétonne, le Place d'Armes associe une décoration baroque et ultra cosy au respect de la tradition dans une architecture qui gravite entre le XVIe et XXe siècle.

avril 2014

 
Newsletter Cristallerie 2015  N°1

Newsletter Cristallerie 2015 N°1

Retrouvez toute l'actualité de notre restaurant gastronomique La Cristallerie dans notre nouvelle Newsletter! Rendez-vous dès à présent sur notre page Facebook.

avril 2014

 
Newsletter  2014  N°1

Newsletter 2014 N°1

L'hôtel Le Place d'Armes et toute son équipe vous souhaite une agréable lecture

mars 2014

 
Hôtel Le Place d'Armes

Hôtel Le Place d'Armes

Un Relais & Châteaux au cœur de la capitale

mars 2014

 
Relais & Châteaux

Relais & Châteaux

Relais & Châteaux pèsent 1.7 milliards d'euro.

mars 2014

 
Lancement du guide Relais & Châteaux 2014

Lancement du guide Relais & Châteaux 2014

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mars 2014

 
Fabrice Salvador Au Place d'Armes

Fabrice Salvador Au Place d'Armes

Fabrice Salvador au Place d'Armes

mars 2014

 
Fabrice Salvador

Fabrice Salvador

Fabrice Salvador aux commandes des cuisines du Place d'Armes

mars 2014

 
Guide Relais & Châteaux

Guide Relais & Châteaux

L'hôtel Le Place d'Armes sur la route du bonheur !

mars 2014

 
La Cristallerie

La Cristallerie

Le tour de table de Gilles Pudlowski

mars 2014

 

Le Café de Paris - Ambiance cosy et esprit "Bistrot"

Le Café de Paris, un endroit chic et décontracté.

mars 2014

 
Tageblatt

Tageblatt

"Café de Paris" nach Umbauarbeiten neu eröffnetPlace-d'Armes-Klassiker in neuem Gewand

juin 2012

 
Luxemburger Wort

Luxemburger Wort

L'hôtel «Place d'Armes» rejoint le réseau Relais & Châteaux

janvier 2012

 
Luxemburger Wort

Luxemburger Wort

Sieben neue Weine

novembre 2011

 
Genieten

Genieten

Luxemburg Chic

novembre 2011

 
Le Quotidien

Le Quotidien

Le Place d'Armes, la carte du charme...

octobre 2011

 
Luxembourg for Finance

Luxembourg for Finance

Luxembourg for FinanceThe official newsletter of the Luxembourg Financial centre

septembre 2011

 
Le blog de Gilles Pudlowski - Les pieds dans le plat

Le blog de Gilles Pudlowski - Les pieds dans le plat

Luxembourg: le charme du Place d'Armes

août 2011

 
Entreprises magazine

Entreprises magazine

Plëss, une brasserie chic sur la plus célèbre place de Luxembourg

juillet 2011

 
Tageblatt - Finanzplatz Luxemburg

Tageblatt - Finanzplatz Luxemburg

Das "Le Place d'Armes"-Hotel ist eines der neuesten in LuxemburgLuxus in familiärer Atmosphäre

juin 2011

 

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